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國標代碼(ma):14088 浙江省招(zhao)生代碼(ma):0085

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食品智能加工(gong)技術專業介紹

1、專業特(te)色

食品(pin)智能加工技術專(zhuan)業(原食品(pin)加工技術專(zhuan)業)于2012年經浙江省(sheng)教育(yu)廳批準設立(li)(li)并招生,立(li)(li)足浙江省(sheng)食(shi)品行(xing)業(ye)發展,以溫(wen)州市農科院食(shi)品科學研究所為專業(ye)依托,以培(pei)養“能生產、會(hui)品控(kong)、懂管理”的高端技術(shu)型(xing)人才(cai)為目標。

本專業采用“產學研(yan)共融、三(san)維能力復合”人(ren)才培(pei)養模式(shi),即企業(ye)、學校、學生三(san)方在生產、科研(yan)、學習三(san)個過程中,以“導師(shi)+項目(mu)+團隊”為(wei)載體,以校內(nei)加工專業(ye)創業(ye)實踐(jian)團隊(精釀啤酒、功(gong)能酸奶(nai)、西點等)為(wei)依托,結合一年或三(san)年制(zhi)校企合作訂單班,根據學生的(de)就業(ye)崗位方向(xiang),把“全人(ren)”教育作為(wei)培(pei)養目(mu)標(biao),實施協同創新人(ren)才培(pei)養,全面提(ti)高學生的(de)專業(ye)水(shui)平和綜合素質。

以食品(pin)加工(gong)技術、食品(pin)生產管理兩大模塊組織教學,培養學生專業綜合能力;通過校企合作、工(gong)學結合,采(cai)用“行業協同、五階段、螺旋上升”實踐教學體系,提升學生專業應用能力;實行校企聯合,將部分課程實踐放到企業,讓學生提早接觸就業崗位,感受企業文化,培養專業崗位能力。 

2、主干課程

食(shi)品生(sheng)(sheng)產單(dan)元操作技(ji)術、食(shi)品微生(sheng)(sheng)物檢(jian)驗、食(shi)品理(li)化分析、食(shi)品安全與質量控制(zhi)、食(shi)品標準(zhun)與法規、食(shi)品加(jia)工(gong)技(ji)術(水產品、肉(rou)制(zhi)品、果蔬、焙烤)、食(shi)品工(gong)業企業管理(li)、食(shi)品添加(jia)劑、食(shi)品市場營銷等。

3、培養目標(biao)

本專業(ye)(ye)培養堅(jian)持四項基(ji)本原(yuan)則(ze),適應經濟社會發展和(he)文(wen)化傳承創(chuang)新需要的,掌握食品(pin)加(jia)工(gong)和(he)生(sheng)產(chan)管理(li)等基(ji)本知(zhi)識,具備生(sheng)產(chan)操作(zuo)、生(sheng)產(chan)管理(li)等專業(ye)(ye)能力,面向(xiang)食品(pin)加(jia)工(gong)、食品(pin)生(sheng)產(chan)管理(li)、食品(pin)營銷、品(pin)質控(kong)制等崗位的德智體美全面發展,具有可持續發展能力的生(sheng)產(chan)一線的高(gao)端技術性人才。

4、教學(xue)優勢

1)師資力量

本專業具有一支年(nian)齡結構合理、學歷高、經驗(yan)豐(feng)富、充滿創造力(li)的優秀教(jiao)學團(tuan)隊。目前,本(ben)專業有教師23名,其中教(jiao)授2名,副高職(zhi)稱9人,博士7人,其他老(lao)師均具有碩士研究生及以上學歷(li),另外,本專業聘請企業高管11人為兼職教(jiao)師(shi)(shi)。本專業教(jiao)師(shi)(shi)具有(you)較好的教(jiao)學和(he)科(ke)(ke)研(yan)能(neng)力,承擔科(ke)(ke)研(yan)項(xiang)目(mu)40余項,發(fa)表論文(wen)50多篇,主編教材10本,專業教師(shi)先(xian)后獲得浙江省(sheng)和溫州市科技進步獎(jiang)多項(xiang)。

2)實踐教(jiao)學條件

目前,本專(zhuan)業(ye)建有多個(ge)食品(pin)加(jia)工實訓(xun)室(shi),包括水產品(pin)加(jia)工實訓(xun)室(shi)、肉制品(pin)加(jia)工實訓(xun)室(shi)、焙烤加(jia)工實訓(xun)室(shi)、果蔬(shu)加(jia)工實訓(xun)室(shi)、食品(pin)加(jia)工綜合實訓(xun)室(shi)和包裝殺菌實訓(xun)室(shi)等;具(ju)有規(gui)范的理化(hua)檢驗(yan)和微生物(wu)實訓(xun)室(shi);具(ju)有“多功能(neng)食(shi)品(pin)加工(gong)線(xian)+仿真中(zhong)控實(shi)操培訓線(xian)”的(de)食(shi)品(pin)實(shi)訓基地,是國(guo)內領先、省內一流的(de)集(ji)教學(xue)(xue)、科(ke)研(yan)、培訓、技(ji)能(neng)鑒定與技(ji)術服務“五位(wei)一體(ti)”的(de)產學(xue)(xue)研(yan)融合平(ping)臺(tai),總面積3000余平(ping)方米,總投資2000多萬元。同時專(zhuan)業內有學(xue)(xue)生專(zhuan)業實(shi)踐(jian)團(tuan)隊四支,根據學(xue)(xue)生興趣每年融入新(xin)成(cheng)員,可為專(zhuan)業學(xue)(xue)生提(ti)供(gong)課(ke)外專(zhuan)業及創(chuang)新(xin)創(chuang)業實(shi)踐(jian)活(huo)動。


          
         食品中試基地

 

                                                      食(shi)品(pin)加工實訓室(shi)                                    微生(sheng)物檢驗室(shi)

5、獎助學金

學(xue)校(xiao)有多項獎助學(xue)金(jin)和(he)助學(xue)貸款等政策,同(tong)(tong)時專(zhuan)業與(yu)百(bai)勝中國(guo)(浙江(jiang))(肯德基(ji))、溫州(zhou)金(jin)太子(zi)建立三年貫穿制訂(ding)單合作,專(zhuan)業同(tong)(tong)學(xue)從大一即可進入肯德基(ji)、金(jin)太子(zi)進行(xing)兼職實習(xi),兼職實習(xi)時間可兌換相應學(xue)分,企業也(ye)為訂(ding)單班同(tong)(tong)學(xue)提供(gong)獎學(xue)金(jin)。

6、就業方向

本專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)目(mu)前(qian)(qian)與浙江省內各(ge)地市多家食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)建立良好(hao)的合作(zuo)(zuo)關系(xi),學生(sheng)畢業(ye)(ye)(ye)可推(tui)薦。目(mu)前(qian)(qian)與益海嘉里(溫(wen)(wen)(wen)州(zhou))、杭州(zhou)肯(ken)德基、溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)薩(sa)啦(la)咪、杭州(zhou)千島湖、溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)阿哆(duo)諾斯、溫(wen)(wen)(wen)州(zhou)金太子企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)開展(zhan)訂單班合作(zuo)(zuo),畢業(ye)(ye)(ye)生(sheng)可在各(ge)類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)監督檢驗部門、海關、大型(xing)連(lian)鎖餐飲企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)、星級酒店等企(qi)(qi)事業(ye)(ye)(ye)單位從事食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產管理(li)(li)(車間主任)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)養配餐與咨詢、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)研發(fa)助(zhu)理(li)(li)、產品(pin)(pin)(pin)檢驗、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工機(ji)械管理(li)(li)與維護和食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)創業(ye)(ye)(ye)等工作(zuo)(zuo)崗位。

           
                                食品生產管理                                                食品行業創業
           
    食品研發                                                        食品檢驗


7、創新創業

目前(qian)本專業(ye)具有樂(le)啤(pi)吧(樂(le)啤(pi)精釀創(chuang)業(ye)團隊)、奶(nai)戀酸奶(nai)、一日手作(西點)、食嘉年華等(deng)多個創(chuang)業(ye)團隊,并邀請企業(ye)專家和大師指導,共同培養學生的創(chuang)新(xin)創(chuang)業(ye)能力(li)。

學生(sheng)烘(hong)焙創業團(tuan)隊及作品

                    學(xue)生樂啤創(chuang)客吧

學生酸奶創業團隊及產品
食嘉(jia)年(nian)華創業團隊及產品

8、技能競賽

針(zhen)對(dui)專(zhuan)業(ye)(ye)的核(he)心崗位,本專(zhuan)業(ye)(ye)選取了高質(zhi)量(liang)的技能(neng)競賽(sai): 全國職業(ye)(ye)技術院校(xiao)在(zai)校(xiao)生(sheng)西點創(chuang)意技術大(da)(da)賽(sai)、浙江省(sheng)高職院校(xiao)省(sheng)級(ji)技能(neng)大(da)(da)賽(sai)“咖啡技能(neng)”、省(sheng)大(da)(da)學生(sheng)職業(ye)(ye)生(sheng)涯規劃(hua)與(yu)創(chuang)業(ye)(ye)大(da)(da)賽(sai)等項目,專(zhuan)業(ye)(ye)積極(ji)組織學生(sheng)參賽(sai),均取得優秀成績。

   學生西(xi)點創意及(ji)蛋(dan)糕裱(biao)花類競賽(sai)獲獎                       省咖啡技能競賽
  創新創業類競(jing)賽              分析檢驗類競賽

 

9、就業典型

就(jiu)業典(dian)范—朗威

食品加工(gong)技術專業12級畢(bi)業生郎威,在校期間學(xue)習(xi)刻苦,成績優(you)秀,多(duo)才多(duo)藝,多(duo)次(ci)獲得校獎(jiang)學(xue)金。運用在校學(xue)習(xi)期間學(xue)習(xi)的(de)理論知識,以及(ji)在必勝客實(shi)習(xi)期間的(de)歷練(lian),在衢州開了一家屬于自己的(de)披薩(sa)店(dian)—菲斯特披薩(sa)。目前,店(dian)面運營(ying)良好,生意蒸(zheng)蒸(zheng)日上(shang)。

就業(ye)典(dian)范——李(li)佰和

食品(pin)加(jia)工技(ji)術(shu)專業12級畢(bi)業(ye)生(sheng)李佰(bai)和,是一(yi)個外向、開朗、熱(re)情的學(xue)生(sheng),在(zai)校期間,多次獲(huo)得(de)(de)榮譽(yu),曾獲(huo)得(de)(de)院辯論賽冠軍。畢(bi)業(ye)以后,通過專業(ye)的學(xue)習和自己(ji)的調研,自己(ji)做起了以銷(xiao)售(shou)農特優(you)(you)為主(zhu)的電子商(shang)務(wu),開辦了禮記(ji)電子商(shang)務(wu)有限公司。目前與(yu)溫(wen)州(zhou)廣播電視傳(chuan)媒集團(tuan),與(yu)溫(wen)州(zhou)綠色之聲達成深度合作,創立屬于(yu)自己(ji)的農特優(you)(you)網絡銷(xiao)售(shou)平(ping)臺(tai)。一(yi)年時間,平(ping)臺(tai)農產品(pin)銷(xiao)售(shou)超過20萬。

就業典范——陳珊珊


曾工作于 杭州城中(zhong)香格里拉(la)大(da)酒(jiu)店

崗位: 西點制作

目前就職于浙江博多控股集團有(you)限公(gong)司

崗位: 餐飲培訓

    校內所獲榮譽:

    2016年11月,溫州市第三屆蛋糕(gao)裱花造型技能競賽蛋糕(gao)裱花類,二等獎

    2016年11月,“溫州市第三屆蛋糕(gao)裱(biao)花(hua)造型技(ji)能競賽技(ji)術(shu)能”榮(rong)譽稱號

    2016年12月,歐寶體(ti)育第八屆(jie)技能競賽節蛋糕裱花制作競賽,一等(deng)獎(jiang)

    2017年5月,第七屆全國職業技術學校(xiao)在校(xiao)生創意西點技術大賽(sai),銀獎(jiang)

    2017年10月,第九屆(jie)浙江(jiang)省大(da)學生職業生涯規劃(hua)與創業大(da)賽中榮獲高職高專組職業規劃(hua)類(lei),一等獎

    2017年10月,“2017年度(du)浙江省最佳職業規劃之星”榮譽稱號(hao)



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